Få saker slår att göra egen apelsinmarmelad. Jag tog 3 stora apelsiner och skar bort skalen och skar fruktköttet i tunna skivor. Sedan skar jag skivorna i mindre bitar och kokade upp dom i en kastrull med ca 2 dl vatten på botten av kastrullen. Vattnet häller jag i mest för att de inte ska koka fast och för att få en bredbar konsistens på marmeladen.
När sedan apelsinerna börjar falla isär och bli som en smet hällde jag i 3 dl socker och lät koka ca 15 minuter under omrörning. En del förespråkar syltsocker men jag kör alltid på vanligt socker och det funkar finfint det med.
Om man istället väljer att låta en del av skalet få vara med i marmelade så ser man till att tvätta apelsinerna i varmt vatten med en mjuk borste för att avlägsna eventuellt vax från transporten av apelsinerna. Se då till att skära bort allt vitt från skalet när du skalar apelsinerna. Beroende på om man gillar klumpar eller inte i sin marmelad kan man ju lägga både skalet och fruktköttet i en mixer och mixa tills man får den konsistens man vill ha på marmeladen.
Det är viktigt att man häller över marmelade i en burk som är ordentligt rengjord för minsta lilla doft från tidigare innehåll övergår till marmeladen. Ja sedan är det bara att låta marmeladen kallna och plocka fram brödrosten, te:t och formfranskan och njuta. E voilá!
